Kurczak w kremowym sosie - szybki obiad w 25 minut

Kiedy po ciężkim dniu potrzebujesz czegoś szybkiego, sytnego i smakowitego, ten przepis na kurczaka w kremowym sosie będzie Twoim ratunkiem! To danie, które zawsze się udaje, a przygotowanie zajmuje zaledwie 25 minut od momentu wejścia do kuchni.

Kremowy sos z pieczarkami i ziołami sprawia, że nawet najprostszy kurczak staje się wykwintnym obiadem. Najlepsze jest to, że wszystko gotuje się w jednej patelni - mniej zmywania, więcej czasu dla siebie!

Składniki

Na kurczaka:

• 600g filetów z kurczaka
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej

Na sos:

• 200g pieczarek świeżych
• 1 średnia cebula (około 150g)
• 2 ząbki czosnku
• 200ml śmietany 18%
• 150ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżka świeżej pietruszki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj kurczaka - Pokrój filety w paski o szerokości około 2 cm. Posyp solą, pieprzem i papryką słodką. Wymieszaj, żeby mięso było równomiernie przyprawione.

2. Przygotuj warzywa - Pokrój cebulę w półplasterki, czosnek posiekaj na drobno, pieczarki pokrój w plastry o grubości 5 mm.

3. Usmaż kurczaka - Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste. Przełóż na talerz.

4. Przygotuj podsmażkę - W tej samej patelni roztop masło. Dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę, tworząc jasną podsmażkę.

5. Dodaj warzywa - Wrzuć cebulę i smaż przez 3 minuty do miękkości. Dodaj czosnek i pieczarki, smaż kolejne 3 minuty.

6. Zrób sos - Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki. Dodaj śmietanę i tymianek. Gotuj na małym ogniu przez 2 minuty.

7. Połącz wszystko - Wróć kurczaka do patelni, wymieszaj z sosem i gotuj przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

8. Dopraw i podawaj - Dopraw solą i pieprzem do smaku, posyp świeżą pietruszką.

Najczęstsze błędy i jak ich uniknąć

Suchy kurczak

Najczęstszym błędem jest za długie smażenie mięsa. Kurczak potrzebuje tylko 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu. Pamiętaj, że będzie się jeszcze dusił w sosie, więc nie przesadzaj z pierwszym etapem smażenia.

Grudkowaty sos

Jeśli Twój sos ma grudki, oznacza to, że za szybko wlałeś płyn do podsmażki. Zawsze wlewaj bulion powoli, małymi porcjami, intensywnie mieszając. Jeśli jednak pojawią się grudki, przecedź sos przez sitko.

Za rzadki sos

Gdy sos jest za rzadki, gotuj go bez pokrywy przez dodatkowe 2-3 minuty. Jeśli to nie pomoże, wymieszaj 1 łyżkę mąki z 2 łyżkami zimnej wody i dodaj do patelni, mieszając przez minutę.

Za słony sos

Jeśli przesadziłeś z solą, dodaj łyżkę śmietany lub odrobinę cukru, żeby zrównoważyć smak. W przyszłości pamiętaj, że bulion często już zawiera sól.

Jak poznać, że danie jest gotowe?

Kurczak jest gotowy, gdy po przekrojeniu widać białe, soczyste wnętrze bez różowych miejsc. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany - powinien delikatnie okrywać łyżkę, ale nie być za gęsty.

Perfektnie przygotowane danie ma aromat świeżych ziół, a kurczak łatwo się kroi i rozpada w ustach. Gdy spróbujesz sosu, powinien być kremowy, z wyraźnym smakiem pieczarek i delikatną nutą czosnku.

Z czym podawać?

Ten kurczak w kremowym sosie fantastycznie komponuje się z:

• Gotowanymi ziemniakami lub purée
• Ryżem jaśminowym lub długoziarnistym
• Makaronem (szczególnie tagliatelle)
• Kaszą gryczaną lub jęczmienną
• Świeżymi warzywami na parze

Wskazówki dla zapracowanych rodziców

Możesz przygotować to danie z wyprzedzeniem! Usmaż kurczaka i przygotuj sos wieczorem, a następnego dnia wystarczy tylko podgrzać i dodać świeżą pietruszkę. Danie świetnie się przechowuje w lodówce przez 2-3 dni.

Jeśli Twoje dzieci nie lubią pieczarek, po prostu je pomiń lub zastąp papryką - sos będzie równie pyszny. Możesz też zblendować gotowy sos, jeśli małe niejadki protestują przeciwko “dziwnym kawałkom”.

Podsumowanie

Ten przepis na kurczaka w kremowym sosie to prawdziwy skarb dla każdej zapracowanej osoby. Jest szybki, prosty i zawsze się udaje. Kremowy sos sprawia, że nawet zwykły kurczak staje się wykwintnym daniem, które z dumą podasz rodzinie czy gościom.

Nie bój się eksperymentować - dodaj ulubione zioła, wypróbuj różne warzywa czy wymień pieczarki na szpinak. Ten przepis to doskonała baza do tworzenia własnych wariantów. Pamiętaj: gotowanie to przygoda, a nie egzamin. Nawet jeśli coś pójdzie nie tak, zawsze można to poprawić!

Teraz czas do dzieła - Twoja kuchnia czeka, a rodzina będzie zachwycona tym prostym, ale eleganckim obiadem!