Quesadilla to prawdziwy ratunek dla zapracowanych rodziców! To meksykańska tortilla z nadzieniem, która robi się błyskawicznie i zawsze smakuje wybornie. Dzieci ją uwielbiają, a Ty oszczędzisz mnóstwo czasu i nerwów.
Nie musisz być ekspertem kulinarnym, żeby przygotować idealną quesadillę. Ten przepis jest tak prosty, że nawet jeśli dopiero zaczynasz przygodę z gotowaniem, na pewno Ci się uda!
Dlaczego warto przygotować quesadillę?
To danie ma same zalety - jest szybkie, sycące i bardzo uniwersalne. Możesz wykorzystać resztki kurczaka z poprzedniego dnia, dodać ulubione warzywa dzieci lub przygotować wersję wegetariańską. Quesadilla to również świetny sposób na wykorzystanie sera, który za chwilę się przeterminuje.
Dzieci uwielbiają ten rodzaj “kanapki” - jest chrupiąca z zewnątrz, a w środku czeka na nich rozpływający się ser i soczysty kurczak. To danie, które możesz przygotować nawet wtedy, gdy masz tylko 15 minut do obiadu.
Składniki (na 4 porcje)
• 4 duże tortille pszenne (około 25 cm średnicy) • 300g ugotowanego kurczaka (pierś lub udka) • 200g sera żółtego (gouda lub cheddar) • 1 średnia czerwona papryka • 1/2 czerwonej cebuli • 2 łyżki oleju roślinnego • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej • Szczypta soli i pieprzu • 4 łyżki śmietany 18% (do podania) • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotuj składniki - pokrój kurczaka w drobną kostkę (około 1 cm). Jeśli używasz resztek z poprzedniego dnia, po prostu je poszatkuj.
-
Pokrój warzywa - paprykę pokrój w cienkie paski, a cebulę w półksiężyki. Nie martw się, jeśli kawałki nie będą idealnie równe!
-
Zetrzyj ser - użyj tarki o dużych oczkach. Jeśli masz już gotowy ser tarty, to jeszcze lepiej!
-
Przygotuj nadzienie - na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty, aż zmięknie.
-
Dodaj paprykę - wrzuć paski papryki do patelni i smaż kolejne 2-3 minuty, mieszając co chwilę.
-
Dodaj kurczaka - wsyp pokrojony kurczak, przyprawę do kurczaka, paprykę słodką, sól i pieprz. Smaż przez 3-4 minuty, stale mieszając.
-
Przygotuj quesadille - na połowie każdej tortilli rozłóż równomiernie 1/4 nadzienia i posyp 1/4 sera. Złóż tortillę na pół, lekko dociskając.
-
Smaż quesadille - rozgrzej czystą patelnię z pozostałym olejem na średnim ogniu. Smaż każdą quesadillę przez 2-3 minuty z jednej strony, aż będzie złocista.
-
Przewróć i dokończ - ostrożnie przewróć łopatką i smaż kolejne 2-3 minuty z drugiej strony. Ser powinien się stopić, a tortilla stać się chrupiąca.
-
Podawaj - pokrój każdą quesadillę na 3-4 kawałki i podawaj od razu ze śmietaną i posiekaną natką.
Najczęstsze błędy i jak ich uniknąć
Zbyt mokre nadzienie
Jeśli warzywa puszczą za dużo wody, tortilla może się rozmoknąć. Rozwiązanie: Smaż warzywa na większym ogniu i nie przykrywaj patelni - woda szybciej odparuje.
Rozpadająca się quesadilla
To częsty problem początkujących. Rozwiązanie: Nie przekładaj zbyt dużo nadzienia, a ser rozłóż równomiernie - to on “skleja” całość. Dociskaj tortillę łopatką podczas smażenia.
Spalona tortilla, a ser nie stopiony
To oznacza, że ogień był za duży. Rozwiązanie: Smaż zawsze na średnim ogniu i bądź cierpliwy. Jeśli tortilla się rumieni za szybko, zmniejsz ogień.
Nadzienie wypada podczas jedzenia
Za dużo składników lub źle złożona quesadilla. Rozwiązanie: Pamiętaj, że mniej to więcej. Nadzienie powinno zajmować około 1/3 powierzchni tortilli.
Jak poznać, że danie jest gotowe?
Perfektnie przygotowana quesadilla ma kilka charakterystycznych cech:
- Tortilla jest złocista - powinna mieć ładny, równomierny kolor bez ciemnych plam
- Jest chrupiąca - gdy lekko ją dotkniesz, powinna “chrzęścić”
- Ser się stopił - widać to po lekkim “wypływaniu” sera z brzegów
- Łatwo się kroi - ostra nóż powinien przejść przez quesadillę bez oporu
- Składniki się nie rozpadają - po przekrojeniu nadzienie trzyma się razem
Jeśli podczas smażenia słyszysz delikatne skwierczenie, to dobry znak - oznacza, że tortilla się rumieni. Zbyt głośne skwierczenie może oznaczać za duży ogień.
Warianty i modyfikacje
Dla dzieci
Możesz pominąć cebulę i paprykę, zostawiając tylko kurczaka i ser. Dzieci często wolą prostsze smaki.
Wersja wegetariańska
Zamień kurczaka na pokrojoną w kostkę cukinię lub pieczarki. Dodaj odrobinę oregano dla lepszego smaku.
Z resztkami
Możesz wykorzystać praktycznie każde ugotowane mięso - resztkę pieczonego kurczaka, szynkę, a nawet kiełbasę.
Ostrzejsza wersja
Dodaj szczyptę ostrej papryki lub kilka kropel sosu tabasco do nadzienia.
Przechowywanie i podgrzewanie
Gotowe quesadille najlepiej smakują od razu, ale jeśli zostały Ci resztki:
- W lodówce: maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku
- Podgrzewanie: najlepiej na suchej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony
- Nie używaj mikrofalówki - quesadilla straci chrupkość
Co podawać jako dodatki?
- Śmietana - klasyczny dodatek, który łagodzi smaki
- Guacamole - jeśli masz awokado, zrób prostą pastę z odrobiny soku z cytryny
- Salsa - świeża lub z słoika
- Sałatka z pomidorów - pokrojone pomidory z odrobiną soli i oliwy
Ten przepis to prawdziwy skarb dla każdego, kto chce szybko i bez stresu przygotować pyszny obiad. Quesadilla zawsze wychodzi, zawsze smakuje, a dzieci ją uwielbiają. To danie, które dodaje pewności siebie w kuchni - bo naprawdę nie można go zepsuć! Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak proste może być gotowanie.
