Zapiekanka z tortilli z kurczakiem - ciepła kolacja w 20 minut

Szukasz pomysłu na szybką, ciepłą kolację, która zadowoli całą rodzinę? Ta zapiekanka z tortilli z kurczakiem to strzał w dziesiątkę! Gotowa w zaledwie 20 minut, sycąca i bardzo smaczna. Nie potrzebujesz specjalnych umiejętności kulinarnych - wystarczy, że położysz składniki warstwami i wstawisz do piekarnika.

Ten przepis to prawdziwy ratunek dla zapracowanych rodziców. Kiedy dzieci są głodne, a w lodówce masz tylko podstawowe składniki, ta zapiekanka rozwiąże problem w mgnieniu oka. A co najlepsze? Możesz przygotować ją z resztkami kurczaka z poprzedniego obiadu!

Składniki na 4 porcje

• 4 duże tortille pszenne (około 25 cm średnicy)
• 300 g gotowanego kurczaka (może być z rosołu lub pieczeni)
• 200 g sera żółtego tartego (gouda lub mozzarella)
• 1 duża cebula (około 150 g)
• 1 puszka kukurydzy konserwowej (285 g)
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki oregano
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie: 2 łyżki szczypiorku do posypania

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C (góra-dół) lub 180°C (termoobieg). To bardzo ważne - piekarnik musi być dobrze rozgrzany.

2. Przygotuj kurczaka - pokrój gotowane mięso w kostkę około 1 cm. Jeśli używasz resztek z rosołu, upewnij się, że kurczak jest dobrze odsączony.

3. Pokrój cebulę w półksiężyce. Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu przez 5 minut, aż będzie szklista i lekko złocista.

4. Dodaj kurczaka do patelni z cebulą. Smaż razem 2 minuty, mieszając. Dopraw papryką, oregano, solą i pieprzem.

5. Przygotuj naczynie - natłuść żaroodporne naczynie (około 20x30 cm) olejem lub masłem.

6. Ułóż pierwszą warstwę - na dno naczynia połóż 2 tortille, lekko na siebie nachodząc. Nie przejmuj się, jeśli wystają poza brzegi.

7. Dodaj farsz - równomiernie rozłóż połowę mieszanki kurczakowej, następnie połowę odsączonej kukurydzy i 1/3 sera.

8. Druga warstwa - przykryj kolejnymi 2 tortillami, dodaj resztę kurczaka, kukurydzy i kolejną 1/3 sera.

9. Polej śmietaną - równomiernie rozlej śmietanę po całej powierzchni. Posyp resztą sera.

10. Piecz 15 minut w rozgrzanym piekarniku, aż ser się roztopi i lekko zrumieni na wierzchchu.

11. Odstaw na 5 minut przed krojeniem - to pozwoli zapiekance się “ułożyć” i łatwiej będzie ją pokroić.

Jak poznać, że danie jest gotowe?

Zapiekanka jest gotowa, gdy:

• Ser na wierzchchu jest roztopiony i ma złocisty kolor
• Brzegi tortilli są lekko chrupiące i złote
• Środek paruje po przekłuciu nożem
• Śmietana nie bulgocze już intensywnie, tylko delikatnie

Jeśli chcesz bardziej chrupiący wierzchch, włącz grill na ostatnie 2-3 minuty pieczenia, ale uważaj, żeby ser się nie spalił!

Najczęstsze błędy i jak ich uniknąć

Błąd 1: Zapiekanka wychodzi sucha

Przyczyna: Za mało śmietany lub za długie pieczenie. Rozwiązanie: Zawsze używaj pełnych 200 ml śmietany i nie piecz dłużej niż 15 minut. Jeśli po tym czasie ser nie jest jeszcze zrumieniony, włącz grill na 2 minuty.

Błąd 2: Tortille są twarde i niesmaczne

Przyczyna: Używanie zbyt starych tortilli lub nieprawidłowe ułożenie. Rozwiązanie: Przed układaniem możesz lekko ogrzać tortille na suchej patelni (po 30 sekund z każdej strony) - staną się bardziej elastyczne. Zawsze układaj je z lekkim nachodzeniem na siebie.

Błąd 3: Zapiekanka się rozpada przy krojeniu

Przyczyna: Zbyt szybkie krojenie po wyjęciu z piekarnika. Rozwiązanie: Zawsze odczekaj 5 minut po pieczeniu. W tym czasie składniki się “związżą” i zapiekanka będzie lepiej trzymać kształt. Krój ostrym nożem ruchem piłującym.

Błąd 4: Środek jest zimny, a wierzch spalony

Przyczyna: Za wysoka temperatura piekarnika. Rozwiązanie: Trzymaj się temperatury 200°C (180°C termoobieg). Jeśli Twój piekarnik grzeje mocno, zmniejsz do 180°C i piecz o 2-3 minuty dłużej.

Warianty i dodatki

Ta zapiekanka to prawdziwy kameleon - możesz ją dowolnie modyfikować według tego, co masz w lodówce:

Wersja wegetariańska

Zastąp kurczaka pokrojoną w kostkę cukinią i papryką. Dodaj szczyptę tymianku.

Wersja pikantna

Dodaj pokrojoną w plastry papryczki jalapeno i szczyptę ostrej papryki.

Z dodatkowymi warzywami

Świetnie sprawdzą się: pokrojone pomidorki koktajlowe, groszek zielony czy pokrojona papryka.

Podawanie i przechowywanie

Zapiekankę najlepiej podawać od razu po upieczeniu, gdy ser jest jeszcze ciągnący się. Doskonale smakuje z:

• Świeżą sałatą lub surówkami
• Sosem czosnkowym lub sosem tzatziki
• Pokrojonym pomidorem z solą i pieprzem

Przechowywanie: Resztki możesz trzymać w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku w temperaturze 160°C przez 10 minut lub w mikrofalówce.

Dlaczego ten przepis jest idealny dla początkujących?

Ta zapiekanka to doskonały wybór, jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z kuchnią. Po pierwsze, nie ma tu żadnych skomplikowanych technik - tylko układasz składniki warstwami. Po drugie, nawet jeśli popełnisz drobny błąd, danie i tak będzie smaczne. Po trzecie, wszystkie składniki to rzeczy, które prawdopodobnie masz w domu.

Ten przepis Ci się uda! Zapiekanka zawsze wychodzi smakowita, a Twoja rodzina będzie zachwycona. To jedno z tych dań, które robisz raz i wracasz do niego regularnie, bo jest proste, szybkie i wszyscy je lubią.

Nie bój się eksperymentować - dodawaj swoje ulubione składniki i twórz własne wersje. Gotowanie to przygoda, a ta zapiekanka to doskonały sposób na rozpoczęcie tej kulinarnej podróży!